Voltar à terra

Celebrar com Leguminosas

- Abril 7, 2016 -

Hoje vou celebrar o Dia Mundial da Saúde num almoço em que as protagonistas são as leguminosas. A FAO – Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura convidou-me não só para este almoço, mas também para ser um dos rostos deste Ano Internacional das Leguminosas 2016 (AIL).  Se aumentarmos o nosso consumo de Ler mais >

Receita do Dahl

- Dezembro 20, 2015 -

Dahl Esta receita de lentilhas inspirada pela cozinha indiana é uma das favoritas de Joep Ingen Housz, o  proprietário da Quinta das Águias, em Paredes de Coura.  Para além da agricultura biológica, da adoção de animais de todas as espécies e da organização de tertúlias e encontros amigos do ambiente, ele e a Ivone ainda têm Ler mais >

Quinoa

- Dezembro 1, 2015 -

A padaria Quinoa fica na Rua do Salitre, em Lisboa. O pão biológico é, sem dúvida, o protagonista desta loja. Mas o espaço em si é maravilhoso para pequenos almoços, almoços e lanches. A música relaxante e a decoração, convidam-nos a uma viagem por vários ambientes artesanais, rústicos e contemporâneos.  O meu almoço foi composto de Ler mais >

Terra vegetariano

- Novembro 8, 2015 -

O restaurante vegetariano Terra fica próximo do Jardim do Príncipe Real, em Lisboa. Já tem 12 anos de existência e muita sabedoria na sua cozinha. O chef Luciano Cruz é responsável pelas receitas e, como é budista há muitos anos, respira-se no ar uma tranquilidade e um ambiente zen, que foi todo da sua criação. A foto Ler mais >

A cozinha como prevenção

- Outubro 6, 2015 -

Começa já no dia 8 de Outubro a 4ª edição do curso “Fazer da Cozinha Uma Farmácia”.  É o resultado de muita pesquisa que Gabriel Mateus desenvolveu, sobretudo para que a sua filha, Safira, que sofreu de cancro, pudesse curar-se e ter uma vida saudável. Agora orienta estes cursos de cozinha, e assim dá a conhecer a Ler mais >